No verão geralmente apostamos em receitas leves e frescas, mas sempre há algumas exceções. Aproveitando um daqueles dias cinzentos do norte, preparei este sopa de lentilha e tamarindo. O tamarindo não é uma fruta comum em nossos mercados, mas pode ser comprado como "concentrado de tamarindo" em alguns grandes supermercados ou lojas especializadas.
É uma das primeiras receitas que me chamou a atenção quando estava procurando o que fazer com o concentrado de tamarindo. Se você não conseguir encontrar ou não quiser comprar, pode pular; permanecerá um receita de 10. Menos exótico, mas uma boa proposta para tomar como primeiro prato.
Sopa de lentilha e tamarindo
Esta sopa de lentilha de tamarindo é cheia de cor e sabor. Uma forma exótica de apresentar algumas lentilhas que você tem que provar.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- ½ cebola branca picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta caiena
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colheres de chá de cominho
- ½ colher de chá de coentro picado
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de lentilhas (previamente embebidas)
- 3 xícaras de água
- 1 colher de sopa de concentrado de tamarindo
- 1 colher de sopa de tomate esmagado
- 20 ml. Leite de côco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Coentro para enfeitar
- 1 noz de manteiga para decorar
Preparação
- Aquecemos o óleo de coco em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, até dourar levemente.
- Adicione o alho, pimenta de Caiena e gengibre e cozinhe por um minuto.
- Agora vamos adicionar o cominho, coentro, sal e lentilhas. Misture e cozinhe por 1 minuto sem parar de mexer.
- Adicione a água e o concentrado de tamarindo e leve para ferver. Baixamos o fogo para ferver, tapamos a caçarola e cozinhamos até as lentilhas ficarem macias.
- Em seguida, nós adicionamos o tomate, o leite de coco e deixe ferver novamente. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos para que os sabores derretam.
- Adicione o suco de limão, retifique o sal se necessário e nós servimos com coentro picado e uma noz de manteiga.