Se você sobras de legumes na geladeira que estão prestes a estragar, aproveite-os para fazer esta receita! Esta sopa de legumes com ovo permite quase todos os vegetais e desta vez são vários os que incorporamos no caldo: cebola, cenoura, brócolis, batata...
O preparo é muito simples e o resultado é fantástico, principalmente se você usar seus ingredientes preferidos e adicionar alguns temperos. É muito reconfortante como entrada ao almoço ou prato principal ao jantar nos dias mais frios do inverno. Vai tonificar o seu corpo ao primeiro gole e as suas mãos!
Abra a geladeira, veja quais vegetais você tem e pense quais você vai adicionar. Sopa de Legumes. O ideal é primeiro refogá-los um pouco e depois cozinhá-los em água por cerca de 20 minutos, mas você pode pular a primeira etapa se quiser uma sopa mais limpa e macia. O que aconselho a não abrir mão é do ovo, pois ele vai transformar o prato.
- Óleo de colher de sopa 1
- 1 cebola branca
- Cenouras 3
- 1 pequeno brócolis
- 1 batata grande
- 1L de água ou caldo de legumes
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta
- 1 pitada de açafrão
- Um punhado de macarrão
- 4 ovos (1 ovo por pessoa)
- Pique a cebola finamente e dividimos os brócolis em florzinhas.
- Depois descascamos a cenoura e cortamos fatiado ou listrado, como você quiser.
- Depois Descasque a batata e corte em cubos pequeno
- Aqueça a colher de sopa de óleo em uma panela e refogue a cebola com a cenoura sobre 5 minutos.
- Depois adicionamos a batata e o brócolis e frite por mais alguns minutos, mexendo.
- Depois nós despejamos a água ou caldo, sal, pimenta e cúrcuma, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Pouco antes e depois de verificado que todos os ingredientes estão macios, adicione o macarrão e cozinhe o tempo recomendado pelo fabricante.
- Ao mesmo tempo, nós fritamos os ovos e reservamos para adicionar à sopa na hora de servir.
- Nós apreciamos a sopa quente de legumes com ovo.