Cansado das mesmas saladas de sempre? Hoje trazemos uma receita diferente, salada de quinoa, queijo e mirtilo. É uma receita muito simples que pode preparar com antecedência e que vai conservar muito bem vários dias no frigorífico. Esta salada é ideal para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegano.
Salada de quinua, queijo e mirtilo
A quinoa é um alimento muito interessante devido às suas propriedades nutricionais que tem sua origem na América Latina. É um alimento perfeito para pessoas que seguem dietas veganas ou vegetarianas.
autor: Yesica
Cozinha: Vegetariano
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 180 gr. Quinoa
- 650 gr. de água
- sal
- 1 pequena cebolinha
- 50 gr. de azeite
- 100 gr. mirtilo
- 180 gr. queijo feta
- Suco de ½ limão
- Pimenta
Preparação
- Colocamos a quinua, a água e o sal em uma panela. Cozinhe por 15-20 minutos.
- Escoamos a quinua e deixamos temperar, mexendo de vez em quando.
- Cortamos a cebolinha em pedaços muito pequenos e misturamos com a quinua.
- Com um liquidificador, picamos um pouco os mirtilos, cuidando para que não fiquem excessivamente triturados (também podemos picá-los manualmente com uma faca).
- Junte os mirtilos picados, o queijo picado, o azeite, o sumo de limão e a pimenta a gosto. Mexemos bem e retificamos o sal ou limão se necessário.
- Deixe esfriar na geladeira e sirva frio.
Notas
Se você for celíaco, pode substituir o queijo feta pelo queijo edam.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 350