Os muffins são uma ótima proposta para acompanhar o café pela manhã ou a meio da tarde. Gosto especialmente daqueles com frutas para a tarde, então decidi experimentar estes Muffin de Cranberry presente na minha lista de 'receitas pendentes' há meses.
Eu também incorporei um cobertura de baunilha para dar-lhes mais sabor e presença. Mirtilos podem ser substituídos por framboesas ou até amoras; qualquer fruta selvagem serviria muito bem. Você pode mantê-los em uma lata fechada por até dois dias; mas não vão durar tanto, garanto!
Muffins de Blueberry com Cobertura
autor: Maria
Tipo de receita: Café da manhã
Porções: 12
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 20 g. amêndoas fatiadas
- 55g. açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 220 g. de farinha
- 225 g. de Açucar
- ½ colher de chá de sal
- 112g. + 28 g. de manteiga
- 1 ½ colher de chá de fermento (Royal)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 180 ml. nata
- 1 huevo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de mirtilos frescos
Para o glacê
- 110 g. açucar em pó
- 3 colheres de sopa de leite
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
- Nós pré-aquecemos o forno a 180ºC e colocamos os moldes de papel dentro dos de aço.
- Em uma tigela média, nós misturamos as amêndoas picado, açúcar mascavo e canela. Nós reservamos.
- Em uma tigela larga, nós misturamos a farinha, açúcar e sal.
- Cortamos o 112 g em cubos. manteiga e adicione-os à mistura de farinha. Trabalhamos com estribo ou um garfo misture até obter uma textura granulada.
- Transfira 1 xícara desta mistura de farinha e manteiga para uma tigela média de amêndoas, etc. Nós nos misturamos para alcançar um streusel ou cobertura para nossos muffins.
- Adicione o fermento e o bicarbonato à tigela grande e misture.
- Nós batemos em outro recipiente creme de leite, ovo e essência de baunilha.
- Nós adicionamos esses ingredientes líquidos à mistura de farinha (tigela grande) e misturamos até ficar integrado. eunós também incorporamos mirtilos e ¾ do streusel ou cobertura e mistura.
- Incorporamos o 28g. manteiga derretida ao streusel restante (tigela média).
- Nós distribuímos a massa nas cápsulas de papel até encher ¾ partes. Borrifamos o streusel por cima.
- Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 5-10 minutos e então nós transferimos para uma grade para que esfriem completamente.
- Nós preparamos o esmalte combinando todos os ingredientes. Decoramos os muffins com o esmalte, uma vez frios.