Gratinado de bacalhau com molho aioli , uma super receita, para mim um prato extraordinário, adoro. Também é acompanhado de algumas batatas assadas.
Na receita preparo as batatas no microondas para ganhar tempo, mas você pode fazer no forno ou na panela, ao seu gosto, só que vai demorar mais tempo.
O bacalhau tem tantas receitas que não nos cansaríamos de comê-lo. Desta vez deixo-vos como preparar o gratinado de bacalhau com aioli, um prato muito bom e simples de preparar.
Gratinado de bacalhau com molho aioli
autor: Montse
Tipo de receita: segundo
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 pedaços de bacalhau dessalgado
- 4-5 batatas
- 4-5 colheres de sopa de farinha
- Um copo de azeite
- Para preparar o aioli:
- 1 huevo
- 1-2 dentes de alho
- Um copo de óleo de girassol
- Uma pitada de sal
Preparação
- Para fazer a receita do gratinado de bacalhau com molho aioli, prepararemos primeiro todos os ingredientes. Vamos ter o bacalhau já dessalinizado.
- Pegamos o bacalhau dessalgado, secamos bem com papel de cozinha.
- Colocamos a farinha num prato, revestimos os pedaços de bacalhau.
- Colocamos uma frigideira com bastante azeite, quando estiver quente vamos fritar o bacalhau. Teremos 2-3 minutos de cada lado.
- Tiramos e reservamos. Descasque e corte as batatas muito finamente, coloque-as numa tigela própria para micro-ondas, com um fio de azeite e um pouco de sal. Mexemos, tapamos e cozinhamos a 800 W por 8 minutos, se ao retirá-los não estiverem bem macios, vamos colocá-los mais alguns minutos até que estejam macios.
- Quando as batatas estão, colocamos numa assadeira cobrindo todo o fundo, por cima colocamos os pedaços de bacalhau.
- Preparamos o aioli, no copo do liquidificador colocamos um bom jato de óleo de girassol, o alho picado, o ovo inteiro e uma pitada de sal. Batemos até o aioli ficar pronto, despejando o azeite aos poucos e provando até ficar do nosso agrado.
- Vamos colocar algumas colheres de sopa de molho aioli em cima de cada pedaço de bacalhau, você também pode cobrir tudo se quiser.
- Colocamos no forno e gratinamos 2-3 minutos ou até o aioli dourar. Não deixe no forno por muito tempo, logo que esteja bem dourado deve-se retirá-lo.
- E pronto para comer !!!