Fígado de boi frito simples

Extraído do livro de receitas 1080 por Simone Ortega, um clássico da culinária espanhola, a receita de hoje pode ser considerada um conjunto de dicas, e não uma receita em si. E é que fritar o fígado mesmo de forma simples, também tem seus truques.

Simone Ortega nos recomenda frite o fígado em óleo não muito quente e tempere com vinagre. É o que costumo fazer, embora as possibilidades desse produto de miudezas sejam muitas. Pode acompanhar os filés com um pouco de alho frito, alguns vegetais e / ou batata frita para dar mais sabor.

Ingredientes

• 6 filetes de fígado
• 3/4 de um copo de óleo
• 1 colher de sopa de salsa
• 1 colher de sopa de vinagre
• sal

Elaboração

Os filés são preparados, salgados e fritos para tantos em óleo não muito quente; o fígado deve ser frito lentamente e não arrancado. Enquanto fritam, coloque-os na fonte onde vão ser servidos e cubra para preservar o calor.

Na mesma panela, nós adicionamos o vinagre retirando a panela do fogo para que o óleo não salte. Aquecemos bem a mistura e usamos como molho para os filés.

Polvilhe a salsa picado em cima dos filés e sirva.

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 5

Tempo de cozimento Minutos 5

O tempo total Minutos 10