Esta semana está a ser muito fresca no norte, por isso aproveitei para fazer ensopados. Neste caso um ensopado de carne e batata com cenoura, um clássico! Muito comum na minha mesa durante os meses de inverno com diversas variações, é muito fácil de fazer.
Boas aparas de carne são a chave para preparar este guisado tão reconfortante. Generosamente temperado não só pode ser preparado com antecedência Mas diria também que ganha fazendo na véspera e com um pouco de descanso.
O guisado tem, como quase sempre quando o preparamos, uma base de cebola e pimenta, Mas você também pode adicionar outros vegetais se quiser completá-lo e torná-lo mais equilibrado. Vá em frente e prepare este prato antes que as altas temperaturas façam os outros pratos frios mais apetitoso.
A receita
- 300 g. de vitela para cozinhar
- sal
- Pimenta
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- Cenouras 3
- 4 Patatas
- 1 colher de chá de carne com chouriço
- 1 colher de chá de tomate concentrado duplo
- Água ou caldo de carne ou legumes
- Azeite de oliva
- Temperamos a carne e douramos em uma panela com base de óleo bem quente. Depois de dourar, retiramos da caçarola e reservamos.
- Em seguida, adicionamos à caçarola cebola picada e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Depois nós adicionamos a cenoura, descascado e cortado em fatias grossas, e cozinhe por mais 10 minutos.
- Feito isso, voltamos a colocar a carne na caçarola, juntamos a carne com chouriço e o tomate concentrado e nós derramamos água ou caldo até que o conteúdo da caçarola esteja coberto.
- Nós cobrimos e cozinhe por 15 minutos.
- Depois adicionamos as batatas descascadas e amassadas, misture e continue cozinhando sem tampa até que a carne e as batatas estejam macias.
- Nós apreciamos o ensopado de carne e batata com cenoura, quente.