Prometi que ao longo deste mĂȘs de dezembro continuaria apresentando novas propostas para completar sua CardĂĄpio de natal E o que vocĂȘ prometeu Ă© devido! Esse bacalhau em molho com amĂȘndoas e passas Ă uma proposta de Natal muito simples e rĂĄpida de fazer, alĂ©m de deliciosa claro.
VocĂȘ tem 25 minutos? EntĂŁo vocĂȘ pode preparar esta receita. Mas vocĂȘ tambĂ©m pode deixe o molho feito umas horas antes e para terminar Ă© sĂł aquecer e juntar o bacalhau. Este sĂł precisa de cerca de seis minutos para cozinhar. E o que sĂŁo 6 minutos?
VocĂȘ nĂŁo precisa se preocupar, tambĂ©m, se o molho nĂŁo tiver o primeiro a textura desejada. Se sair muito grosso, basta adicionar um pouco de ĂĄgua. E se for muito leve? Se isso acontecer, vocĂȘ sĂł precisarĂĄ abaixĂĄ-lo um pouco mais. VĂĄ em frente e prepare este bacalhau!
A receita
- 4 filetes de bacalhau dessalgado
- Um punhado de amĂȘndoas
- 3 dentes de alho fatiados
- 2 pimenta caiena
- 1 cebola pequena picada
- Alguns fios de açafrão
- 1 colher de chĂĄ de farinha
- œ copo de vinho branco
- 1 punhado de passas
- Sal (no meu caso nĂŁo foi necessĂĄrio)
- Azeite de oliva
- Em uma frigideira ou panela grande nĂłs torramos as amĂȘndoas. Feito isso, retiramos e reservamos.
- No mesmo Ăłleo, agora douramos o alho com os pimentĂ”es. Depois de pronto, retire e reserve junto com as amĂȘndoas.
- Agora, adicionando um pouco mais de óleo, se necessårio, Refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente. Em seguida, adicionamos o açafrão e cozinhamos tudo por mais alguns minutos.
- Depois nĂłs adicionamos a farinha e mexendo, cozinhamos mais alguns minutos.
- De seguida, deitamos o vinho branco, os alhos, as amĂȘndoas e as passas. Cozinhe por alguns segundos para que parte do ĂĄlcool evapore e acrescente os lombos.
- Cobrimos a caçarola e cozinhe os lombos no molho cerca de 5-7 min, dependendo da espessura do lombo.
- Depois de prontos, servimos o bacalhau em molho de amĂȘndoas e passas.