Com o passar dos anos meus gostos mudam. E embora anos atrás a paella tenha se tornado minha primeira opção no fim de semana, agora os pratos de arroz cremoso e caldo são meus favoritos. E esperando que você goste deles tanto quanto eu, encorajo você hoje a preparar este fantástico arroz cremoso com lula e camarão.
A combinação de ingredientes já é suculenta então a possibilidade deste arroz não agradar é mínima. E sim, requer um pouco mais de atenção prepare ao invés de arroz com coisas, mas vale adicionar o caldo aos poucos para obter esse resultado.
Não como uma sopa, mas seco, esse arroz como uma sopa tem textura melada e ótimo sabor. Lulas, camarões e fumet são fundamentais para isso, mas o açafrão também, que além do sabor lhe confere uma cor fantástica. Nós encorajamos você a prepará-lo; Com este passo a passo você não terá dificuldades em fazer isso.
A receita
- 150g. arroz
- 1 dente de alho picado
- Folha de louro 1
- 1 cebola picada
- 400g. Lula, limpa e picada
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de tomate esmagado
- 1g. açafrão em pó
- 1 litro. fumaça quente
- 14 camarões congelados
- Azeite de oliva Virgen extra
- sal
- Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue o alho picado e uma folha de louro. Quando o alho começar a dançar junte a cebola picada, um pouco de sal, misture e frite tudo por 10 minutos.
- Depois nós adicionamos a lula para a panela e misture.
- Próxima adicionamos o concentrado de tomate, o tomate esmagado e o açafrão e misture novamente.
- Nós adicionamos o arroz, damos algumas voltas e colocamos algumas conchas de fumet quente. Mexemos a mistura à qual adicionaremos conchas de caldo aos poucos, conforme a necessidade do arroz.
- No total Cozinhamos o arroz por 18 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando e retirando a folha de louro na metade do cozimento.
- Quando faltam alguns minutos nós adicionamos o camarão, misturamos e deixamos cozinhar.
- Servimos o arroz cremoso com lula e camarão bem quente.