Hoje eu proponho um pescada recheada com presunto no forno, uma boa opção para preparar férias ou receber convidados, onde podemos ficar muito bem com este prato.
A pescada é um peixe branco que se destaca pelo seu sabor suave e textura fina e se adicionarmos um bom recheio com ingredientes de boa qualidade, o resultado da receita será delicioso.
Pescada assada recheada
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Primeiro
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Uma pescada de 1,5 kg.
- 100 gr. presunto serrano
- 2 embalagens de creme líquido para cozinhar
- um pouco de leite
- queijo ralado, parmesão ou o que você mais gosta.
- sal
- manteiga
- Para acompanhar:
- um pote de aspargos verdes
Preparação
- Pedimos ao peixeiro que limpe a pescada, tire os ossos e deixe-nos os lombos. A gente salga um pouco, não muito porque tem presunto e já dá sabor.
- Colocamos uma parte do lombo em uma assadeira e colocamos as fatias de presunto por cima, você pode colocar as fatias inteiras, em pedaços menores ou em tiras.
- Por cima colocamos o outro lombo de pescada. Nós reservamos.
- Ligamos o forno para pré-aquecer a 180ºC
- Numa panela colocamos o creme de leite, colocamos o queijo ralado, provamos até deixar ao nosso gosto de queijo, se ficasse muito grosso colocávamos um pouco de leite e saboreamos sal, deveria ser como um creme .
- Cobriremos a pescada com este creme, queijo ralado e alguns bocados de manteiga, levaremos ao forno cerca de 30-40 minutos, dependendo da espessura da pescada e a parte de cima esteja bem dourada.
- Só falta preparar o acompanhamento, acompanhei esta pescada com uns espargos verdes grelhados.
- E pronto!!!