As bolinhos doces que hoje vos proponho são um doce tradicional em muitas casas durante a Quaresma e a Semana Santa. E depois de experimentá-las, é difícil resistir a preparar e saborear essas empanadas de cabelo de anjo todos os anos. Você não acredita em mim? Confira.
Você pode preparar sua própria massa de empanada para preparar esta receita, mas também recorrer a uma massa folhada comercial se você não tiver muita vontade ou tempo. O resultado será diferente, mas você ainda pode se deliciar com um doce.
A receita tradicional que conheço usa uma massa feita de farinha, vinho branco, azeite de oliva extra virgem e anis. recheado com cabelo de anjo e coberto com açúcar. Porém, dessa vez dispensei o açúcar, dando todo o destaque ao recheio. Experimente!
A receita
- 200 ml. vinho branco
- 200 ml. azeite virgem extra
- 1-2 colheres de sopa de anis doce
- 1 colher de chá de canela em pó
- 600-650 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Cabelo de anjo
- Azeite para fritar
- Nós colocamos num recipiente o vinho branco, azeite de oliva extra virgem, anis e canela.
- Nós incorporamos a farinha e o fermento e amasse até incorporar, seja com o gancho da batedeira ou com as mãos, até formar uma bola.
- Depois estamos pegando pequenas porções e sobre uma superfície enfarinhada, esticamos com o rolo de massa. Você pode usar um cortador redondo para deixá-los todos iguais, embora isso não seja necessário.
- Depois que a massa estiver esticada, colocamos um pequeno cabelo de anjo de um lado e então dobramos a massa para dar a ela o formato de um bolinho.
- Depois nós moldamos a borda apertando-a, para que o recheio não saia ao fritá-los ou assá-los.
- À medida que os preparamos, colocamos-os numa assadeira forrada ou fritamos. Para assá-los, pré-aqueça o forno a 180º e deixe-os lá por cerca de 20 minutos ou até dourar. Se preferir fritá-los, aqueça bastante óleo em uma frigideira ou panela e trabalhe em pequenas porções.
- Depois de prontas, deixe esfriar e aproveite as empanadas cabelo de anjo.