Um dourado se torna um Ótimo jantar para dois. Com apenas 20 minutos no forno vira uma delícia e pode ser acompanhado de tantas formas… Hoje convido você a experimentar essa dourada assada com marinada marroquina, abobrinha e tomate cereja, uma delícia!
Se você está cansado de cozinhe este peixe Experimente também esta inspirada na cozinha tradicional marroquina. A marinada com que temperamos o peixe desta vez é Inspirado por Chermoula, uma preparação com sabor profundo graças à mistura de especiarias e ervas aromáticas.
Ingredientes como salsa, coentro, cominho, páprica, alho, limão e azeite de oliva, entre outros, são combinados para dar um sabor extra a este peixe. Sabor ao qual se acrescenta a guarnição de Batata, abobrinha e tomate cereja. Você não quer tentar agora?
A receita
- 1 dourada aberta para grelhar (para 2-3 pessoas)
- 1 batata grande
- Cebola média 1
- 1 abobrinha
- 10-12 tomates cereja
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de salsa fresca picada
- 1 cacho de coentro fresco picado
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica doce
- Limões 2
- 1 tomate pequeno maduro amassado
- ½ copo de azeite de oliva extra virgem
- Em um almofariz, Nós esmagamos os dentes de alho junto com o coentro, a salsa, o sal, a pimenta, o cominho e a páprica até formar uma pasta homogênea.
- Depois adicionamos o tomate. amassado, o suco de limão, as raspas de meio limão e o azeite e misture para integrar os sabores.
- Depois Abrimos a dourada e cobrimos com ela com a mistura. Aproveitamos as sobras na parte externa e envolvemos em filme para que marine na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Aproveitamos parte desse tempo para preparar os vegetais. Descascamos e cortamos a batata cebola cortada em fatias finas e abobrinha cortada em fatias médias e grossas.
- Aquecemos óleo numa frigideira grande e cozinhe as batatas e a cebola em fogo médio-alto até ficarem macias. Depois adicionamos a abobrinha e cozinhamos por mais alguns minutos.
- Após o tempo de marinada, pré-aquecemos o forno a 180 ºC.
- Nós drenamos os vegetais e colocamos em um recipiente próprio para ir ao forno, formando uma base uniforme.
- Colocamos a dourada por cima e espalhamos os tomates cereja, furando-os com uma faca para não explodirem.
- Para finalizar colocamos o prato no forno e Cozinhamos por 20-25 minutos, verificando se a dourada está bem cozida.
- Nós apreciamos o sargo assado fresco com marinada marroquina, abobrinha e tomate cereja.